Un chalet de 1906

On retrouve dans le "Livre d'Or" de la cantine, un texte écrit en octobre 1962 par deux des membres de l'Association du Vieux Monthey, qui retrace l'histoire de la cantine jusqu'en 1958.

La Cantine des Dents Balnches à Barmaz

Sa petite histoire :

- En l’année 1906 un propriétaire, Maurice Berra de Champéry, construisit un chalet destiné à l’estivage du bétail. Deux ans plus tard, en 1908, une demoiselle Honorine Berra, connue à l’époque sous le sobriquet bien joli « La Rose à Bois » en fit l’acquisition et y créa un débit de vin, sans enseigne, qu’elle exploita jusqu’en 1918.

- Deux autres propriétaires se succédèrent : Emile Berra d’Elie de 1918 à 1922 et Théodmir Avanthay de 1922 à 1927. Ce dernier le vendit à en 1927 à Adrien Gonet. Trois ans plus tard en 1930, le chalet était baptisé :

« Cantine des Dents Blanches »

-Une dernière mutation en 1949, Madame Isaac Berra née Rose Gonet d’Adrien reçut cette propriété en héritage de ses parents.

- Dès lors, avec l’aide de son mari elle entretint de façon heureuse son établissement, le transformant au cours des ans en un sympathique restaurant assurant même le gîte aux estivants que la simplicité des lieux attire tout particulièrement.

- Ainsi le débit de vin de 1908 si cher à « La Rose à Bois » est venu se substituer l’accueillante Auberge de « La Rose aux sourires ».

- Ajoutons que les transformations entreprises ces dernières années comportaient en particulier la construction en 1958 d’une deuxième salle à manger ou salle à boire, ce qui a contribué à la suppression de l’emplacement du chalet où était logé le bétail.

Pour le vieux Monthey

Evelyne Casanova et M. Louis Borgeaud

Octobre 1962

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La Cantine des dents blanches

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